|
|
Empal Pedis
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ca. 500 gr. rundvlees.
1 ui.
1 teentje knoflook.
ca. 4 eetl. olie.
2 schijfjes laos.
2 theel. ketumbar.
1 theel. asam (tamarinde).
2 theel. sambal oelek naar smaak.
ca. 1 theel. zout of 1 bouillonblok.
1 theel. suiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ui en knoflook goudgeel fruiten in olie.
De sambal, asam, laos, ketumbar, suiker en zout/bouillonblok toevoegen.
En op zacht vuur mee laten fruiten.
Als het geheel geurig is, het in plakjes gesneden vlees erbij doen.
Geregeld omscheppen tot het vlees dichtschroeit,daarna met 1-2 kopjes water weer aan de kook brengen.
Leg het deksel op de pan en laat het vlees ca 30 min. sudderen.
Proef de saus en voeg naar smaak evt. zout en suiker toe.
|
|
|